Att arbeta som bartender är ett spännande och dynamiskt yrke som kräver kunskap om drinkar, service och ett stort mått av social kompetens. Men innan du ger dig in i barens värld är det viktigt att känna till de lagliga åldersgränserna som styr alkoholservering i Sverige. Det finns nämligen en viss nyans i reglerna som kan vara bra att känna till.
Serveringsålder för Alkoholdrycker
Enligt svensk alkohollag (Alkohollag (2010:1622) är huvudregeln att alkoholdrycker får serveras till den som har fyllt 18 år. Detta innebär att en person som är 18 år gammal får stå bakom baren och servera alkohol till gäster på en restaurang, bar eller nattklubb som har serveringstillstånd.
Det är den som faktiskt serverar drycken som har ansvaret för att kontrollera gästens ålder. Om en bartender serverar alkohol till någon under 18 år, kan det leda till straffansvar för bartendern (böter eller fängelse) och serveringstillståndet för stället kan återkallas.
Skillnaden mellan Servering och Ansvar
Här kommer den viktiga distinktionen: Medan du kan servera alkohol från 18 års ålder, finns det en högre åldersgräns för att vara serveringsansvarig på en restaurang eller bar. Enligt alkohollagen ska den serveringsansvarige vara minst 20 år gammal och anmäld till kommunen av tillståndshavaren.
Detta innebär att en 18-åring eller 19-åring kan arbeta som bartender åldergräns och servera alkohol, men det måste alltid finnas en serveringsansvarig person på minst 20 år närvarande på serveringsstället. Den serveringsansvarige har ett övergripande ansvar för att reglerna kring alkoholservering följs på stället.
Undantag och Företagspolicyer
Det är också viktigt att notera att vissa barer, restauranger och nattklubbar kan välja att ha högre åldersgränser för sin personal än vad lagen kräver, som en del av sin egen företagspolicy. Det är inte ovanligt att arbetsgivare föredrar att anställa bartendrar som är 20 år eller äldre, även om den lagliga åldern för servering är 18 år. Detta kan bero på att de anser att äldre personal har större mognad, livserfarenhet eller helt enkelt för att det underlättar hanteringen av den serveringsansvariges roll.
Vissa uteställen, särskilt nattklubbar, har även en högre åldersgräns för själva inträdet till lokalen (ofta 20 eller 23 år, ibland ännu högre), även om serveringsåldern inne på stället fortfarande är 18 år. Detta är en frivillig åldersgräns som verksamhetsutövarna själva sätter, och den har ingen direkt koppling till åldern för att servera alkohol.
Sammanfattning av Åldersgränser
- 18 år: Du får servera alkoholdrycker på restauranger och barer med serveringstillstånd. Du får även köpa folköl i butik och alkoholdrycker på restauranger och barer.
- 20 år: Du måste ha fyllt 20 år för att vara serveringsansvarig på ett ställe med serveringstillstånd. Du måste också vara 20 år för att få köpa starkare alkoholdrycker på Systembolaget.
Att bli bartender är ett yrke som kräver ansvarskänsla och mognad. Även om lagen tillåter dig att servera alkohol från 18 års ålder, kan en gedigen bartenderutbildning och en förståelse för branschens krav och de juridiska aspekterna ge dig en starkare position på arbetsmarknaden och en mer framgångsrik karriär bakom baren.